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夏天一到 夜市和小吃摊就热闹起来了 摩肩接踵的人群 各种食物的香味 叮叮咣咣的锅铲声 …… 混杂出最地道的烟火味 在银厦广场琳琅满目的小吃里 有一款特色小吃 在烧烤界成功出圈 它就是——烤苕皮 原产于川渝地区 凭借着独特的口感和滋味 跨越千里 在滨海收获了一众食客的喜爱 
苕皮对于滨海人来说 还是有点陌生的 它是由红薯粉（又称红苕）为原料 经过加工而成的粉皮 再搭配各种爽口配菜 一串一卷、行云流水，一气呵成 一串好吃的烤苕皮 从“外皮”开始 红薯粉压制的粉皮 薄中带着韧劲儿 拿出一张薄薄的苕皮 放在炉子上炙烤，刷油 将两面烤得微干 热力包围下苕皮开始变化 表面开始起了一点微焦的小泡泡 每一次爆开都感觉香味蹦进鼻子 馋人得很~ 苕皮是灵魂 馅料就是绝味的来源 一张苕皮 万物皆可裹！ 鸡柳、蟹柳、小龙虾 …… 多种多样的口味 第一次来都得犹豫2分钟选哪个 秘制的调料往苕皮上一抹一撒 放上泡萝卜、酸豆角 …… 再将苕皮左右两边叠起 用竹签穿好固定住 拿上它 软嫩耙糯 外脆里嫩的美味就在嘴边！ 趁热咬上一口 表面脆香、内里软糯 用外焦里嫩来形容最合适不过 饱含的丰富配料 加上脆糯的咀嚼感 令人满足不已 酥脆软嫩 一口兼得 这一脆一软 两种截然不同的独特口感 让人一口接一口 根本停不下来~ 夏天的夜市 你最中意哪一款“特色”小吃？ 快来评论区说说吧~ |
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