【围观】开捕归来蟹满仓！滨海人有口福啦……

来自火星的我

激动的心

颤抖的手

有个好消息要@滨海小伙伴

从 8月1日 起

滨海县黄海海域桁杆拖虾

刺网渔船结束三个月的休渔期

解禁开捕

我县数十艘流刺网渔船

全部投入海洋捕捞生产

新鲜的鱼货即将抵达我们的餐桌

渔民出海开捕的第三天，许多渔民满载梭子蟹，陆续抵达码头。渔民李慎龙家的渔船是当天第一个靠泊滨海渔港的，前来收购海鲜的冷鲜车早早地就停在码头上准备卸货。

很快，一筐筐梭子蟹被抬到岸上，经过冷冻处理后将销往各地海鲜市场。剩余的梭子蟹经过分拣、分类以后，将运往翻身河渔港的海鲜市场就地销售。

渔民

李慎龙

今年海蜇、沙蛰产量不是太好，不过今年蟹的产量还是可以，肥度也还可以，比往年好一点。

近年来，随着伏季休渔政策的实施，捕捞生产量逐年提升。据渔民们说，平均每艘刺网渔船捕捞量在5000斤左右，一艘渔船一到两天出海一次，每次纯收入都在1000多块钱。此次解禁开捕的主要是使用流刺网作业的渔船，主捕梭子蟹、银鲳、海蜇，网具的最小网目尺寸为110毫米，其他类型的网具还不能出海捕捞，对使用违规网具捕捞的行为县渔政执法部门将继续加大打击力度。

新一轮海鲜即将“游”上桌啦！

小编一想到

海鲜要渐渐回归到

咱们餐桌上

就超级兴奋啊有没有

梭子蟹

海鲜讲究的是食材本身的鲜美。在滨海，食用梭子蟹最普遍的方法就是清蒸，当然也可以白煮、葱油、炖豆腐，或者做成呛蟹......

让你的舌尖感受它的美味！

清蒸梭子蟹

1.将蟹用刷子和流动水刷洗干净。2.锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。3.放入梭子蟹，隔水蒸12分钟（必须冷水下锅，否则蒸好蟹脚全掉）。4.用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。

葱油梭子蟹

1.将梭子蟹蒸熟后斩成两半。2.出锅装盘，洒上葱蒜。

3.淋上热油即可。

蛋包梭子蟹

1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。3.锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐。5.用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好。6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味。7.调成大火，倒入鸡蛋液。8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。

呛蟹

1.活梭子蟹买来后用刷子刷干净。2.调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化（注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑）。3.将梭子蟹放在容器里，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。Ps：如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑,放一年都没问题。4.食用时，拿出来解冻，蘸醋食用。

附上挑蟹小绝招~

▼

看硬度

好的梭子蟹背部呈青褐色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

看腹脐

好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实，捏不进去的说明蟹越肥满。公蟹的腹部是三角形而母蟹的是半圆形的。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。

看蟹盖

看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，这种东西越多就证明螃蟹的膏黄越多。不过这只能鉴别母蟹。

海鲜吃起来喽~

起名难

不错的