提到秋季最“润”的食物
一定不能少了杏仁
益血管、抗氧化、抗衰老
润肺止咳
做菜煲汤、做饮品、入药
……
是生活中
备受大家喜爱的食材
其实
关于杏仁
还有很多你不知道的事
在承德县一家杏仁深加工企业，员工在杏仁脱苦车间查看杏仁质量。新华社发（刘环宇 摄）
杏仁不仅是美味的食物
还具有很高的药用价值
益血管 抗氧化 抗衰老
有研究发现，杏仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，这些物质对于抗氧化、抗衰老以及保护心血管系统都有一定的作用。
杏仁中的不饱和脂肪酸有助于防止脂肪堆积，软化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中的胆固醇水平，从而有助于预防高血压、高血脂等心血管疾病。
高蛋白
杏仁蛋白属于优质蛋白，易消化，是一种食用价值非常高的植物蛋白。
通便
杏仁还可以用来治疗便秘。由于杏仁含有丰富的油脂，具有润滑作用，从而缓解便秘症状。
苦杏仁需要
在医生的指导下服用
生活中，我们常能见到三种杏仁：煲汤的甜杏仁，入药的苦杏仁，还有当零食吃的大杏仁。
苦杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质，因此，在食用杏仁时一定要注意以下几点：
● 苦杏仁一定要在医生的指导下服用。
● 《中华人民共和国药典（2020年版）》规定苦杏仁一次用量不能超过10克。
对于血糖偏高人群和易过敏人群应尽量避免饮用含有杏仁的饮品。
杏仁也是一种热量较高的食物，所以咱们吃杏仁需要注意控制量，按照《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，平均每周摄入50～70克的坚果，也就是每天10克左右。
河北省承德市一杏仁深加工企业的工人在生产线上精选杏仁。新华社发（刘环宇 摄）
在家试着做一做
杏梨润肺茶